20 Geheimnisseköche werden es Ihnen niemals sagen

Die Restaurantwelt mag den Uneingeweihten scheinern. Für den Anfang, obwohl das, was wir von Talkshow-Köchen sehen, vielleicht auf andere Weise vorschlagen, ist es ein unglaublich anspruchsvoller Job, sowohl körperlich als auch geistig ein unglaublich anspruchsvoller Job zu sein.

In vielen Fällen sind sie mehr als zwölf Stunden pro Tag auf den Beinen und arbeiten hart in einer heißen Küche neben Köchen und Geschirrspülern, um das bestmögliche fertige Produkt an Ihren Tisch zu liefern. Und obwohl die meisten Menschen sich bewusst sind, dass Köche die Kopfh - Honchos in der Küche, haben die Gäste oft keine Ahnung, was tatsächlich hinter den Kulissen vor sich geht. Folgendes müssen Sie wissen, direkt von Köchen selbst, wie Sie den besten Artikel auf der Speisekarte auswählen können, wenn es in Ordnung ist, Ihr Essen zurück in die Küche zu schicken, und wie Sie ein Gericht herstellen, das Sie zu Hause mit Restaurantqualität kocht. Weitere Informationen zu Restaurants finden Sie in den 20 Geheimnissen, die Ihr Kellner Ihnen nicht sagt.

1 TV -Köche sind nicht alles

Nur weil sie ihre eigene Show haben, bedeutet nicht unbedingt, dass sie wissen, wovon sie sprechen, anscheinend. "Viele Köche im Fernsehen wissen nicht einmal, wie man ein Messer richtig hält", sagt Reddit User und Chef Bookwormjane. "Außerdem legen einige von ihnen Öl in einen Topf mit kochendem Wasser für Pasta, um zu verhindern, dass es zusammen haftet. Es hindert nicht daran, zusammenzuhalten. Was Pasta wirklich daran hindert, zusammenzuhalten."Und für mehr über Kochtipps finden Sie die 10 besten Lebensmittel für Ihr Herz.

2 Wenn etwas mit Ihrem Essen nicht stimmt, senden Sie es zurück

Ja, es ist unhöflich, Ihr Gericht aus einem albernen Grund in die Küche zurückzuschicken, aber wenn tatsächlich etwas mit Ihrer Bestellung nicht stimmt oder wie das Essen gekocht wird? Köche macht es nichts aus, wenn Sie es zurücksenden.

"Als Restaurant wollen wir nur eine Sache am Ende des Tages, für jede einzelne Person, die einen Scheck bezahlt, um das Gefühl zu haben, es bezahlt zu haben", sagt Chef- und Reddit -Benutzer Joshselbase."Wenn etwas nicht nach Ihren Wünschen ist, zumindest in einem anständigen Restaurant, um Gottes willen, Sag etwas to Ihr Server. Er oder sie braucht deinen Tipp und damit du glücklich bist."Außerdem sagen sie lieber, dass Sie Freunden und anderen in der Nachbarschaft gute Dinge über das Restaurant sagen als schlechte Dinge. "Seien Sie also nicht schüchtern, ein Restaurant, das keine komplette Müllkippe ist und zufriedene Kunden benötigt."Und für weitere Fakten über Ihr Lieblingsrestaurant sind hier 15 Geheimnisse, die Ihr Barkeeper es Ihnen nicht sagen wird.

3 In einigen Restaurants schließt sich die Küche nie

Nein, das bedeutet nicht. "Die Küche dauert 24 Stunden, die Leute wissen nicht, wie viel Vorbereitung in das Kochen in massenhaftem Kochen geht." Ashley Davis, Chefkoch und Inhaber von Copper Pot Seddon in Melbourne, Australien, sagte INSIDER zu Insider. "Wir kochen oft Essen durch die Nacht, um mitzuhalten, und die Köche arbeiten 14-Stunden-Tage."Und für mehr über Power Foods sind dies die 10 besten Lebensmittel für über-40-Gehirne.

4 Es ist sehr selten, dass etwas Gros mit Ihrem Essen passiert

Auch wenn Sie einen großen Stink darüber gemacht haben, es zurückzuschicken. Aber es passiert gelegentlich. Wenn Food Network Magazine Befragte 100 Köche, nur 13 Prozent gaben an, dass ein Koch dem Gericht eines Kunden etwas Unappetitliches gemacht hatte. Das Schlimmste, was passieren kann? "Jemand hat einmal ein Steak durch einen Geschirrspüler gefahren, nachdem das Diner es zweimal zurückgeschickt hat". "Ironischerweise war der Kunde damals zufrieden damit."Und für mehr über die Welt des Gourne -Essens denken die besten Köche wirklich über Michelin -Stars. 

5 Sie sind besser dran, die Grundstücke eines Restaurants zu bestellen

Wenn Sie nach einem tollen Essen nachgehen, ist es eine gute Idee, sich an das zu halten, was das Restaurant gut macht. "Wenn es ein Steakhouse ist, bestelle ich die Pasta nicht. Wenn es sich um ein Burger -Joint handelt, werde ich wahrscheinlich einen Burger bestellen, nicht eine Hühnerwrack “, sagt Reddit User Budgiejen. "Schicken Sie die Küche nicht in Raserei, weil sie sich nicht erinnern können, wie Sie Ihr Essen zubereiten können. Und bestellen Sie etwas, das sie gut machen,. Gehen Sie nicht für halbgegliedert. Sie bezahlen dafür. Holen Sie sich etwas, das gut sein wird."Und kennen die 19 ausgefallenen Menüphrasen, die jeder wissen sollte.

6 Bestellen Sie niemals Ihr Steak gut gemacht

Anscheinend finden Köche es unglaublich beleidigend. Warum? Sie können die Qualität des Fleisches nicht schmecken, wenn Sie es auf ein Knusprin verbrennen. Für mehr über das Essen von Ihrem Besten sieht ein perfekter Tag des Essens aus.

7 Sie warten auch nicht gerne auf Essen

Wenn Sie feststellen, wie lange Ihr Essen dauert, wissen Sie, dass die Köche auch bevorzugen, dass Essen schnell und effizient serviert wird. "Sogar ich selbst, wenn ich in ein Restaurant gehe und zu lange warte, ich bin wie 'Wo ist mein Essen?Koch Nina Clemente erzählte Insider. "Und dann erinnere ich mich an meinen eigenen Job und ich bin wie 'Oh ja, vielleicht haben ihnen diese spezielle Zutat ausgegangen.'"

8 Kranke Tage sind keine wirklich eine Sache

Was bedeutet, dass Sie wahrscheinlich zuvor von einem kranken Koch zu Essen gekocht wurden. "Die Sache, Koch zu sein, ist, dass jemand für jemanden nur schwer einsteigt und Ihren Platz einnehmen kann, besonders wenn Sie Chefkoch sind" Niall Harbison, ein ehemaliger Koch. "Im Ernst, ich habe Köche mit allem gesehen."Yikes.

9 Es gibt Gerichte, die sie hassen, wenn Sie bestellen

Jedes Menü enthält diese schwer vorbereiteten Gegenstände, und manchmal beten das Küchenpersonal heimlich niemanden, der ihnen befiehlt. Einer der schlimmsten? Ein Wurstbrett. "Wenn Sie 20 bis 25 Artikel auf Ihrem Menü haben und Ihr Wurstwarenbrett über 8 bis 10 Käse und 6 bis 10 Fleisch verfügt, braucht es zu viel wertvoll, um jedes Board vorzubereiten", erklärt Reddit -Benutzer Dalebrower. "Mal, dass bis 20/30 Boards pro Nacht plus die Zubereitung anderer Mahlzeiten und das Timing des Essens während des Abendessens perfekt ist, ist ein Chaos."

10 Sie müssen keine Menge Bargeld fallen lassen, um großartige Zutaten zu erhalten

Köche sind wählerisch darüber, wofür sie Geld ausgeben. "Eine gute Faustregel für die Priorisierung dessen, was es wert ist, mehr auszugeben, ist, wie viel Sie verarbeiten werden, bevor Sie sie essen". "Je weniger Sie mit einer Zutat tun, desto mehr stützt sich das Ergebnis von seiner Qualität. Sie können viel billig/unterdurchschnittlich gut mit Zeit, Geschick und Aroma gut machen."

11 hochwertiges Olivenöl ist ein Spielveränderer

Ich habe mich immer gefragt, was der Unterschied zwischen Ihrer hausgemachten Pasta und der Pasta, die Sie in ein Restaurant erhalten? Manchmal ist es so einfach wie das Öl, mit dem Sie den Teller abschließen. "Investieren Sie in eine Flasche hochwertiges Olivenöl", Osteria Mozza Chef Nancy Silverton erzählte dem Food Network. "Nur ein kleiner Nieselregen kann den Geschmack von Pizza, Mozzarella, Pasta, Fisch und Fleisch wirklich herausbringen." 

12 Sie müssen so ziemlich immer Feiertage arbeiten

"Überspringen von Feiertagen, Familienversammlungen, Hochzeiten und Beerdigungen, um eine Verschiebung auf der Linie zu brüllen, wird von der Familie nicht immer geschätzt." Daniel Holzman, Chefkochbesitzer des Fleischbällchengeschäfts in New York City erzählte Thrillist. "Aber Ihr Restaurant ist Ihre Familie und das macht die Arbeit in einem Restaurant so besonders."Also, wenn Sie in einem Urlaub auswärts essen, seien Sie besonders nett.

13 Es gibt wahrscheinlich einen guten Grund, warum Ihr Essen so lange dauert

"Als ich ein Koch war, hasse ich es, Quesadillas zu machen", sagt Reddit -Benutzer Dougdahead. "Wir haben sie in Pfanne gemacht und ich hatte nur sechs Brenner, um alles in meinem Teil der Küche zu kochen. Wenn Gruppen hereinkamen und vier Quesos und einige andere Gerichte bestellten, wurde ich angeschrien, weil ich länger als das 15 -minütige Fenster dauerte, das uns gegeben wurde. Trieb mich manchmal verrückt. Ja, sie sind leicht zu machen. Nur sie nehmen zu viel Platz ein und verursachen eine Sicherung von Tickets, wenn sie in Trauben kommen."

14 Nein, Sie können keine Last-Minute-Reservierung bezahlen

Sie mögen denken, dass Bargeld der Trick ist, nur wenige Tage im Voraus eine mondane Reservierung zu bekommen, aber nur einer von 100 Köchen in der Food Network Magazine Die Umfrage sagte, sie würden Geld für einen gefragten Tisch akzeptieren. Buchen Sie im Zweifel voraus. Und Knochen zu all unseren großartigen Tipps im raffinierten Mannführer zum Feindessen.  AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

15 Sie essen auch Fast Food

Köche haben schuldige Freuden im Zusammenhang mit Lebensmitteln. "Ich mag Taco Bells siebenschichtige Burritos, gestehe ich", sagt Reddit-Benutzer und ehemaliger Küchenchef Trebuchetfight. "Auch wenn die meisten Zeiten die Schichten in Längsrichtung nicht richtig bekommen, und jede Zutat ist nur eine laufende Paste. Ich weiß nicht, warum ich sie mag, denn wenn ich so einen Burrito gemacht habe, schieße ich bitte auf mich."

16 Es gibt bestimmte Artikel, die Sie bestellen möchten

Wenn es sich anfühlt, als würde Ihr Kellner darauf bestehen, dass Sie ein bestimmtes Gericht bestellen, ist es wahrscheinlich nicht alles in Ihrem Kopf. In Food Network MagazineDie Umfrage, 95 Prozent der Köche gaben an, ihre Kellner zu bitten, die Kunden auf bestimmte Gerichte auf der Speisekarte zu richten.

17 Manchmal weniger ist mehr

Komplizierte Gerichte sind nicht immer besser, und die Menüs verstecken sich manchmal hinter schicken Gewürzen oder Kochprozessen, damit ihr Essen besser erscheinen lässt. "Manchmal müssen Sie es in Ruhe lassen", sagt Chef- und Reddit -Benutzer Dukeofbun. "Dieses Steak. Das Stück Fisch. Diese Aktie. Nur weil Sie sich ständig bewegen, heißt das nicht, dass Sie Ihr Essen verbessern."

18 Specials sind nicht immer so besonders

Oft sind sie genau das, was schnell verkauft werden muss, bevor es schlecht wird. "Als Koch, wenn Sie ein Haufen Hühnchen oder Fisch bestellt haben und viel zu viel im Kühlschrank gehen, dann ist der erste Ort, an dem Sie sie platzieren, das Specials Board", erklärt Harbison.

19 Einige Elemente auf der Speisekarte sind sehr überteuert

Es ist jedoch im Allgemeinen geschehen, die Kosten für wesentliche Ausgaben zu decken, nicht um Sie abzureißen. "Wir servieren 'heiße frisch gebackene Brezeln' für 8 Dollar.95 ", sagt Reddit -Benutzer Kwyjino8. "Wir bekommen sie durch den Fall gefroren. Ungefähr 75 USD pro Box, 100 pro Box. Wir erhalten 33 Bestellungen pro Box und eine zum Essen, während wir Mathematik herausfinden. 33 Bestellungen x $ 8.95 = $ 295.35. Der Gewinn beträgt also 220 US -Dollar.35 (abzüglich der Kosten). Also mit diesen $ 220.35 Wir zahlen Elektro, Gas, Miete, Steuern, Mitarbeiter, Ausrüstung usw."

20 Sie kochen oft einfach zu Hause

Nach einer langen Woche der Arbeit wollen Köche im Allgemeinen nicht etwas auskundigend an ihrem freien Tag kochen. Also, was machen sie für sich selbst?? "" Ich koche sehr einfach zu Hause ", sagte Justin Bogle, Chefkoch von Gilt Digest des Lesers. "Es ist normalerweise nur Nudeln oder ein gegrilltes Steak mit Gemüse."Klingt für uns ziemlich gut.

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