Kochen Kartoffeln Diese 3 Wege spitzen Ihr Diabetes -Risiko, findet neue Studien fest

Kartoffeln sind wahrscheinlich eines der vielseitigeren Gemüse: Sie sind eine willkommene Ergänzung zu jeder Mahlzeit, und mit so vielen verschiedenen Möglichkeiten, es zuzubereiten, werden sie nie wirklich alt. Eine neue Studie hat jedoch festgestellt, dass die Art und Weise, wie Sie Ihre Kartoffeln kochen. Wie sich herausstellte. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Kartoffelzubereitungen Sie vielleicht überspringen möchten.

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Eine kürzlich durchgeführte Studie hat Kartoffeln ausgezeichnet.

Diabetes wird immer häufiger. Im Jahr 2021 betroffene die Erkrankung 537 Millionen Menschen zwischen 20 und 79 Jahren laut einer kürzlich in der Zeitschrift veröffentlichten Studie Diabetes-Behandlung am Oktober. 28. Bis 2030 wird diese Zahl erwartet, um 643 Millionen zu erreichen. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Forscher sagen, dass dieser Anstieg mit einem Anstieg des Verbrauchs von verarbeiteten Lebensmitteln und einer Abnahme der Obst- und Gemüseaufnahme zusammenhängen könnte. In diesem Sinne werden Studien durchgeführt, um die Wirkung von Gemüse auf Typ -2 -Diabetes (T2D) zu bewerten, aber die Ergebnisse waren jemand inkonsistent. Ein höherer Gemüseaufnahme wurde in einigen Studien mit einem geringeren Diabetesrisiko in Verbindung gebracht, während andere feststellten, dass das Essen mehr Gemüse keinen wirklichen Effekt hatte.

In der jüngsten Studie isolierte Forscher Kartoffeln aus anderen Gemüse und entdeckten, dass Tater tatsächlich die Assoziation zwischen Gemüseaufnahme und T2D "maskieren". Gemüse Tun Nutzen Sie Vorteile, wenn es um T2D geht, schloss die Forscher, als diejenigen, die mehr Gemüse (aber keine Kartoffeln) konsumierten.

Mit diesem Wissen bewaffnet, haben sie sich dann die Beziehung zwischen Kartoffeln und Diabetesrisiken genauer angesehen, insbesondere wie diese Knollen vorbereitet werden.

Kartoffeln sind nicht alle schlecht, aber drei Kochmethoden steigern Ihr Diabetes -Risiko.

Wenn Sie Ihre Spuds lieben, können Sie sicher sein, dass einfache alte Kartoffeln Ihr Diabetes -Risiko nicht erhöhen, dass Sie wahrscheinlich nicht erhöhen können.

Die Forscher bewerteten Daten von 54.793 Teilnehmern an der dänischen Studie zur Krebskrebs und im Gesundheitswesen, von denen 7.695 Menschen über 16 T2D entwickelten.3 Jahre. Die Studie ergab, dass das Diabetesrisiko zunahm, als die Teilnehmer Kartoffeln in drei wichtigen Variationen gebraten, püriert und Kartoffelchips haben. Gekochte Kartoffeln dagegen erhöhten oder verringerten das Risiko nicht.

Obwohl dies nicht so überraschend klingt, ist der Hauptaspekt der Studie, dass Kartoffeln im Allgemeinen das Diabetesrisiko nicht erhöhen werden, Juliana Tamayo, Registrierter Ernährungsberater und Herausgeber von Fitnessclone.com, erklärt. "Was Diabetes verschlimmert oder das Risiko für Diabetes erhöht, ist die Art und Weise, wie Kartoffeln zubereitet werden und die Zutaten, mit denen sie gepaart werden", erzählt sie Bestes Leben.

Tamayo weist darauf hin, dass die Art und Weise, wie Sie Kartoffeln kochen.

"Kartoffelpüree, gebratene Kartoffeln und Kartoffelchips enthalten alle Fett [und] Salz", sagt Tamayo und bemerkt, dass begleitende Gewürze im Allgemeinen Zucker und Fett sind. "Kartoffelpüree werden oft mit Vollmilch oder schwerer Sahne, Butter und Salz zubereitet, die das Risiko für hohen Cholesterinspiegel, hohen Blutdruck und Verschlechterung von Diabetes erhöhen können. Gebratene Kartoffeln und Kartoffelchips werden normalerweise aus Gemüse- oder Erdnussöl hergestellt, was in gesättigten Fettsäuren höher ist."

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Die Forscher berücksichtigten auch andere Ernährungstendenzen.

Im Gegensatz zu früheren Studien berücksichtigten Forscher auch die typische Ernährung von Menschen, die große Mengen an Kartoffeln essen. Dies schließt rotes Fleisch ein, der ein bekanntes Risikofaktor für T2D ist und die Wahrscheinlichkeit beeinflussen kann, Diabetes zu entwickeln, Lead Study Autor Nicola Bondonno, PhD, ein Postdoktorand-Forschungsergebnis an der Edith Cowan University in Perth, Australien, erklärte heute medizinische Nachrichten.

Aber es ist nicht nur insgesamt Diät-es kommt zu den Kartoffeln heraus. Pommes und Chips sind stärkehaltig und in Kohlenhydraten höher. "Diese Arten von Lebensmitteln lassen Ihren Körper mehr Insulin produzieren, um den Blutzucker zu kontrollieren. Wenn Sie in höheren Mengen gegessen werden, können Sie im Bauch an Gewicht zunehmen, was zu Insulinresistenz führen kann, was zu Diabetes Typ -2 führen kann." Jason Ng, MD, Clinical Associate Professor of Medicine und Vorsitzender der Diabetes Task Force der Universität von Pittsburgh, erzählte The Outlet.

Vergleichsweise sind Gemüse in Vitaminen und kalorienarm, sagte Bondonno, sagte Bondonno. Es ist zwar unklar, warum das Essen von Gemüse das T2D -Risiko senkt, aber es könnte an einen geringeren resultierenden Body Mass Index (BMI) und das Gewicht gebunden werden, berichtete medizinische Nachrichten heute.

Es geht nur um das Gleichgewicht.

Die Forscher stellten fest, dass im Vergleich zu denen, die die geringste Menge an Kartoffeln (mit Ausnahme Pommes und Chips) aßen, diejenigen mit der höchsten Aufnahme ein um 9 Prozent erhöhtes Diabetesrisiko hatten. Aber lassen Sie sich nicht davon unterziehen, da Mediziner bestätigen, dass Kartoffeln einen Platz in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung haben können.

Tamayo empfiehlt, Kartoffeln in Olivenöl ohne Salz zuzubereiten. Sie können auch dazu beitragen, ihren Ernährungswert durch Backen, Grillen, Braten oder Kochen intakt zu lassen, sagt sie und fügt hinzu, dass Sie auch überlegen sollten, was Sie neben Ihren Spuds dienen.

"Versuchen Sie, Ihre Kartoffeln mit einem mageren Protein wie Geflügel oder Fisch und Ballaststoffen wie einem Salat oder Gemüse zu kombinieren", sagt sie. "Das Essen von Kohlenhydraten, gepaart mit Protein."