Wenn Ihr Fisch so schmeckt, werfen Sie ihn sofort weg, sagt CDC

Das Essen von Fisch als Teil einer abgerundeten Ernährung hat eine lange Liste von gesundheitlichen Vorteilen. Abgesehen davon, dass er mager und proteinreich ist, ist Fisch hoch in Hirnstärke von Omega-3-Fettsäuren und mit Vitaminen und Mineralien wimmelt. Laut den Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) gibt es jedoch einen wesentlichen Nachteil für den Essen des Fischs-das Risiko einer durch Kontamination verursachten Fischvergiftung. Insbesondere gibt es eine Art von Fischvergiftung, die zu schwerwiegenden Symptomen führen kann, und in seltenen Fällen ist Krankenhausaufenthalt und die CDC sagt, dass der Schlüssel zur Vermeidung der Erkennung einer spezifischen Änderung des Geschmacks und der Textur darin besteht. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann Sie Ihren Fisch wegwerfen und auf welche Symptome Sie achten müssen, wenn Sie glauben, dass Sie einen kontaminierten Schnitt gegessen haben.

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Wenn Ihr Fisch pfefferhaft, scharf oder salzig schmeckt, werfen Sie ihn jetzt weg.

Es gibt zwei Haupttypen von Fischvergiftungen, sagt die CDC: Ciguatera -Vergiftung und Scombroid -Vergiftung. Letzteres, Scombroid -Vergiftung, tritt weltweit auf und wird verursacht, wenn sie nicht ordnungsgemäß gespeichert oder konservierte Fische erhalten. Aus diesem Grund wird die Erkrankung manchmal auch als "Histaminvergiftung" oder "Histamin -Toxizität" bezeichnet."

"Mit Histamin kontaminierter Fisch mag einen pfefferigen, scharfen, salzigen Geschmack haben", aber sonst wird ein normales Aussehen, Duft und Geschmack, sagt die CDC, sagt die CDC. Dies kann zu Verwirrung führen, da viele Menschen ihren Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gesundheitsbehörde stellt jedoch fest, dass Sie zusätzlich zu der subtilen Veränderung des Geschmacks auch ein "sprudelndes Gefühl" der Textur feststellen können, was Ihnen helfen kann, zwischen Standardgewürzen und einem kontaminierten Fischschnitt zu unterscheiden.

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Ein häufiger Speicherfehler kann Ihr Risiko für Fischvergiftungen erhöhen.

Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma & Immunologie tritt eine Histaminvergiftung auf.

Aus diesem Grund tritt die Histaminverschmutzung am häufigsten auf. "Der Schlüssel zur Prävention ist sicherzustellen <38°F (<3.3°C) or immediately frozen after being caught," advises the CDC. "Cooking, smoking, canning, or freezing will not destroy histamine in contami-nated fish," they further note.

Bestimmte Arten von Fischen sind häufiger kontaminiert als andere.

Da bestimmte Fische natürlich mehr Histidin enthalten als andere, können Sie Ihre Chancen auf eine Skombroid-Vergiftung abbauen, indem Sie diese Arten von Fischen vermeiden-insbesondere wenn Sie ein hohes Risiko einer schweren Reaktion haben. Fisch mit der höchsten Wahrscheinlichkeit eines Problems umfassen Thunfisch, Makrelen, Mahi Mahi, Sardine, Sardellen, Hering, Bluefish, Amberjack und Marlin, sagt die CDC.

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Bestimmte Symptome können Sie auf eine mögliche Histaminvergiftung aufmerksam machen.

Die Symptome der Scombroid -Vergiftung sind häufig mit einer akuten allergischen Reaktion verwirrt. Sie treten normalerweise zwischen 10 und 60 Minuten nach dem Verzehr eines kontaminierten Stücks Fisch auf. Die Symptome verbessern sich häufig innerhalb von 12 Stunden, aber es ist bekannt, dass in einigen Fällen 48 Stunden oder mehr bestehen bleiben.

Die CDC sagt, er solle nach Rötung oder Spülen des Gesichts und des Oberkörpers sowie nach Bauchkrämpfen, verschwommenem Sehen, Durchfall, Herzklopfen, Juckreiz und starken Kopfschmerzen. Darüber hinaus haben einige Patienten einen unregelmäßigen Herzschlag, Atemschwierigkeiten oder einen plötzlichen Blutdruckabfall. In seltenen Fällen erfordern diese Symptome möglicherweise Krankenhausaufenthalte. Werfen Sie immer Fische weg, die Anzeichen von Kontamination oder Verderben aufweist, und wenden Sie sich sofort an einen Arzt, wenn Sie der Meinung sind, dass Sie möglicherweise eine Histaminvergiftung erleben.

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