Stehlen Sie Bobby Flays Top Steak-Cooking-Geheimnis
Wenn Sie zu Hause ein Steak kochen, finden Sie hier eine sehr einfache Checkliste, die Sie folgen sollten: 1) MARINEN SIE IHR VON IHRE FAFT VON NAHREN, 2) IMMER mit Salz und Pfeffer würzen, 3), lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen ( Totally Uncovered) für genau eine Stunde vor dem Kochen und 4) kochen Sie es nicht Auf Ihrem Gartengrill, aber auf Ihrem Herd, bevor Sie ihn im Ofen abschließen. (Vertrauen Sie uns: Weitere Informationen zu dieser Technik finden Sie in der Koch eines Steaks zu Hause wie ein Profi.)
Aber nehmen wir an, Sie haben Ihr rotes Fleisch auf eine Wissenschaft und möchten sogar Ihr großartiges Rippenauge machen größer. Was können Sie sonst noch tun??
Dazu wandten wir uns niemandem als Weltklasse-Koch und Gastronomen Bobby Flay zu. Wenn Sie Ihr Steak wirklich erhöhen möchten, empfiehlt er, diese rauchige, herzhafte Reibung und seine eigene Sherry Essigsteak -Sauce auszuprobieren. "Ich liebe dieses Rezept, weil ich die Aromen Spaniens liebe", sagt er. "Es ist eines meiner Lieblingsländer der Welt."Nun, hier ist wie es geht:
Bobby Flays Steak -Zutaten:
- 3 EL. spanische Paprika
- 2 TSP. gemahlene Kreuzkümmel
- 2 TSP. trockener Senf
- 2 TSP. gemahlene Fenchelsamen
- 2 TSP. Koscheres Salz
- 1 Teelöffel. grob gemahlene schwarze Pfeffer
- 2 EL. Olivenöl
- 4 Knochen ohne Ribaugen, New Yorker Streifensteaks oder Filets Mignons (jeweils 12 Unzen)
Anweisungen:
Die ersten sechs Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie kombiniert werden. Pinselsteaks auf beiden Seiten mit Öl; Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen. Reiben Sie eine Seite jedes Steaks mit 1 EL. Gewürzmischung. Grillsteaks, die Seite nach unten rieben, bis goldbraun (3 bis 4 Minuten). Drehen Sie Steaks um und grillen Sie 5 bis 6 Minuten für mittelssee Seltene.
Bobby Flays Sherry Essigsteak -Sauce -Zutaten: Zutaten:
- 2 rote Paprika, gegrillt, geschält, ausgesät und gehackt (oder 6 Piquillo -Paprika, gehackt)
- 1/2 Tasse im Alter von Sherry Essig
- 3 EL. dijon Senf
- 2 EL. Vorbereitete Meerrettich, abgelaugt
- 2 EL. Honig
- 1 EL. Melasse
- 2 TSP. Worcestersauce
- 1 Teelöffel. koscheres Salz
- 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen:
Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer; mischen, bis sie glatt mischen. Wenn die Mischung zu dick zum Gießen ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Diese Sauce kann einen Tag im Voraus gemacht und gekühlt werden. Vor dem Servieren zur Raumtemperatur bringen. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB
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