Die 15 besten Steak -Marinade -Rezepte auf dem Planeten

Leah Beele

Es sei denn wenig helfende Hand. Glücklicherweise kann die richtige Steak -Marinade Ihnen helfen.

Egal, ob Sie grillen, braten, braten, sengsam, Pittsburghing, Sous-vide-Ing oder sogar langsam kocht, hier sind die besten Steak-Marinaden-Rezepte, die Ihr Abendessen garantiert machen, wenn Sie garantiert besser werden, wenn Sie viel besser herausstellen, wenn es sich um eine Ganze entwickelt, wenn sie garantiert werden, wenn sie garantiert machen, wenn es zu viel besser ist, wenn es ist fertig. Und denken Sie daran: Welche Steak -Marinade Sie sich entscheiden, alle erfordern, die Steaks zwischen zwei und vier Stunden vor dem Kochen zu marinieren. (Je länger Sie es marinieren lassen, desto mehr wird Ihr Steak das Geschmack haben. Wir empfehlen es über Nacht, wenn Sie können.) Und für Experten -Kochtipps wie ein Profi ein Steak zu Hause kochen.

Die klassische italienische Steakmyarinade

Diese einfache Marinade auf Balsamico-Vinaigrette-Basis ist ideal, wenn Sie nach einem helleren Geschmack suchen, um ein dickes Porterhouse-Steak zu verleihen. Inspiriert vom Klassiker Bistecca Alla Fiorentina Gericht aus Florenz, Italien, diese Steak -Marinade wird den Geschmack des Fleisches nicht überwältigen, sondern helfen dabei, es zu betonen.

Was du brauchst

Ein 3-Pfund-Knochen-in-T-Bone-Steak, etwa 4 Zoll dick
1 Tasse Balsamico -Essig
1/2 Tasse Extra-Virgin-Olivenöl
1/4 Tasse gehackte Rosmarin
2 Teelöffel koscheres Salz
2 Teelöffel gemahlene Pfeffer
Was zu tun ist

Kombinieren Sie Essig, Olivenöl und Rosmarin in Ziploc -Beutel. Fügen Sie das Steak hinzu, versiegeln Sie den Beutel und kühlen Sie über Nacht und drehen Sie die Tasche mehrmals.

Den Ofen auf 425 Grad vorheizen.

Entfernen Sie das Steak von Marinade und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Marinade wegwerfen. 2 Teelöffel Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen. Grillen Sie das Steak ca. 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie auf beiden Seiten leicht verkohlt sind.

Legen Sie das Steak auf ein Backblech und rösten Sie etwa 30 Minuten lang, bis die innere Temperatur des Tenderetabschnitts 125 Grad liest.

Übertragen Sie das Steak in ein Schnitzbrett und lassen Sie es 5-10 Minuten sitzen. Verwenden Sie ein Schnitzmesser, um es über das Getreide zu schneiden und servieren.

Die Zitronen-Knoblika-Kombinationsteak-Marinade

Zitrone und Knoblauch können eine großartige Kombination sorgen und sich zu einem köstlich komplexen Geschmack verschließen. Dies ist eine großartige.

Was du brauchst

Zwei 6-Unzen-Knochen-in Ribeye-Steaks
1/4 Tasse extra junges Olivenöl extra
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Teelöffel gehackten Knoblauch
1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
1/4 Teelöffel Meersalz

Was zu tun ist

Kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehacktes Knoblauch, rote Pfefferflocken und Meersalz sowie Steaks in einem robusten Ziploc -Beutel.

2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2 Teelöffel Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen. Grillen Sie das Steak auf jeder Seite ca. 5 Minuten, je nach der Dicke des Fleisches.

Die Sojasempfindungs -Marinade

Sojasauce ist eine solide Basis für eine breite Palette von Steak -Marinaden -Rezepten (wie Sie von den anderen auf dieser Liste sehen werden), die reichhaltige, salzige und herzhafte Untertöne in das Fleisch bringen. Mit dieser Marinade können Sie die Steaksauce im Regal lassen.

Was du brauchst

Zwei 8-Unzen-Steaks ohne Knochen (Sirloin funktioniert gut)
1/4 Tasse Sojasauce
1/2 Tasse Olivenöl
1 Zitrone, gepresst, mit Samen entfernt
1/4 Tasse Worcestershire Sauce
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel getrockneter Basilikum
2 Esslöffel getrocknete Petersilieflocken
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Knoblauchpulver

Was zu tun ist

Kombinieren Sie alle Zutaten, einschließlich Steaks, zu einer robusten Ziploc -Tasche und mischen Sie gut.

2-4 Stunden kühlen.

Entfernen Sie das Steak von Marinade und verwerfen Sie die Marinade. Auf jeder Seite für etwa 5 Minuten auf mittlerer Höhe grillen.

Die herzhafte Ingwer -Soy -Steak -Marinade

Ingwer passt gut zu Soja, wenn eine Steak-Marinade erstellt wird, insbesondere wenn sie mit etwas kombiniert werden, um ein bisschen Süße, Melasse oder Hoisinsauce hinzuzufügen, zum Beispiel (Zucker kann auch immer zur Prise funktionieren). Dieses Rezept kommt von Die New York Times„Mark Bittman, der kein großer Verfechter der langen Marinierzeiten ist und sagt, es ist" ideal für Steak, aber es funktioniert wunderschön mit zartem Fleisch wie Burgern, Knochen -Hühnchen, Thunfisch und Schwertfisch, die alle zuvor in die Sauce abgelegt werden können sie auf den Grill setzen."

Was du brauchst

Ein 16- bis 24-Unzen-Knochen ohne Knochen (Rippenauge, Rock oder Streifen) oder ein 24- bis 32-Unzen-Knochen-In-Steak (Rippenauge oder T-Bone)
1/4 Tasse Sojasauce
1 Teelöffel gehackter Ingwer
1/2 Teelöffel Knoblauch, geschält und gehackt
1 Esslöffel Honig, Melasse oder Hoisinsauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zu schmecken
Saft von 1/2 Kalk

Was zu tun ist

Mischen Sie die Marinadenzutaten; schmecken und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie mögen.

Drehen Sie das Steak ein- oder zweimal in der Sauce und lassen Sie sich dann in die Sauce setzen, bis der Grill heiß ist. (Wenn Sie es vorziehen, Ihr Steak länger marinieren zu lassen.)

Starten Sie eine Holzkohle oder ein Holzfeuer oder erhitzen Sie einen Gasgrill; Das Feuer sollte heiß sein und das Rack nicht mehr als 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt.

Drehen Sie das Steak noch einmal und legen Sie sie dann auf den Grill; Löffeln Sie jede verbleibende Sauce darüber. Für seltenes Fleisch ca. 3 Minuten pro Seite für Steaks weniger als einen Zoll dick grillen. Erhöhen Sie für größere oder mehr gemachtes Steak die Zeit leicht.

Die Steak Marinade im koreanischen Stil

Wenn Sie schon einmal im koreanischen Grillen waren und den Bulgogi ausprobiert haben, können Sie schätzen, wie aromatisch dieses süße und herzhafte Gericht sein kann. Obwohl das normalerweise aus kurzen Rippen hergestellt wird, kann es auch bei Steaks hervorragend funktionieren. Hier ist ein Rezept des Celebrity Chef und James Beard -Preisträgers Michael Symon, der genau das tut.

Was du brauchst

4 1/3-Zoll dicke Scheiben Streifensteak
3 Esslöffel Ingwer, fein gerieben
3 Esslöffel brauner Zucker
1/3 Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel Sesamöl
2 Teelöffel Sriracha -Sauce
1/4 Tasse Olivenöl
Zum Servieren: 2 Limetten, in Keile geschnitten; 1/2 Bündel Koriander, Blätter gepflückt

Was zu tun ist

Kombinieren. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Lassen Sie einige Minuten lang bis zu einer Stunde marinieren.

2 Teelöffel Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen. Entfernen Sie das Fleisch von der Marinade und legen Sie sie auf den Grill, kochen Sie 1 bis 2 Minuten pro Seite. Aus dem Grill nehmen.

Servieren Sie die Streifensteaks mit Limettenkeilen, Koriander und Sriracha.

Die Steak Marinade im vietnamesischen Stil

Südostasien bietet seine eigenen köstlichen Geschmackselemente, die in einer Steak-Marinade hervorragend funktionieren, einschließlich Fischsauce-Ja, Fischsauce. Diese Sauce, die in vietnamesischem Kochen beliebt ist, stammt aus fermentierten Fischen, wie der Name schon sagt. Es schmeckt vielleicht nicht alleine gut, aber Worcestershire -Sauce (die selbst aus fermentiertem Sardellen besteht). Aber wenn es in eine herzhafte Steak -Marinade aufgenommen wird, die mit Knoblauch, Ingwer und braunem Zucker ausbalanciert ist, ist es ziemlich erstaunlich.

Was du brauchst

16 Unzen Rocksteak
3 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel gehackten Knoblauch
1 Teelöffel gehackter Ingwer
2 Teelöffel brauner Zucker
1/4 Tasse Limettensaft
Sonnenblumen- oder Rapsöl
Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Was zu tun ist

Kombinieren. Geschmack, um sicherzugehen, dass es nicht zu salzig ist, und fügen Sie mehr Zucker oder Limettensaft hinzu, wenn ja. Legen Sie das Rocksteak in die Marinade und versiegeln Sie die Tasche. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2 Teelöffel Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen. Stellen Sie das Steak auf den Grill und kochen Sie sie 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis eine beide Seiten einen guten Char haben. Schneiden Sie das Steak über das Getreide und servieren.

7 Die kubanische Wendung Marinade

Die kubanische Küche ist reich an Zitrusfrüchten, Kreuzkümmel und Gewürzen. Diese Steak -Marinade passt gut zu Streifensteak und einem tropischen Salat (und vielleicht einem Buena Vista Social Club im Radio)

Was du brauchst

24 Unzen knochenloser Lendenstreifen Steak
2 Esslöffel McCormick Grillkollegen Montreal Steak -Gewürz
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1-1/2 Teelöffel Oregano
2 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse Orangensaft
Saft von 1/2 frischer Limette
geriebene Kalkschale

Was zu tun ist

Kombinieren Sie die Marinadenzutaten in einer Schüssel. Fügen Sie das Steak und die Drehung hinzu, überziehen Sie beide Seiten.

Mindestens 30 Minuten kühlen.

2 Teelöffel Olivenöl in der Grillpfanne erhitzen. Grillen Sie das Steak für etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis das Fleisch genauso gut gemacht ist, wie Sie es bevorzugen. Schneiden und dienen.

Die Chipotle Adobo Steak Marinade

Für einen reichhaltigen Geschmack mit ernsthafter Schärfe kann man nicht viel besser als Chipotle Chilis mit einer großen Unterstützung der Adobo-Sauce, in die sie eingeweicht wird. Dieses Rezept nutzt beide köstlichen Zutaten.

Was du brauchst

16 bis 24 Unzen Rindfleischflankensteak
1/3 Tasse frischer Limettensaft
1/4 Tasse gehackte frische Koriander
1 Esslöffel brauner Zucker
2 Teelöffel Chipotle Chilis, gehackt in Adobo -Sauce
2 Esslöffel Adobo -Sauce
2 Knoblauchziele, gehackt
1 Teelöffel Kalkschale, frisch gerieben
Salz

Was zu tun ist

Mischen Sie die Marinadenzutaten in einer kleinen Schüssel, kombinieren Sie sie gründlich und legen Sie sie mit dem Steak in einen Ziploc -Beutel. Das Steak drehen, um das Marinierungsteak für 6 Stunden oder länger zu beschichten und zu kühlen.

Wärmegrillpfanne bis mittel an die Höhe von hohem Wärme erhitzen und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Entfernen Sie das Steak von Marinade und verwerfen Sie die Marinade, wobei Sie das Steak auf jeder Seite etwa 5 Minuten auf die Pfanne legen (oder etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie Sie es bevorzugen). Dünn über das Korn auf der Diagonale schneiden und servieren.

9 Der Pop von Papaya Marinade

Dies ist wahrscheinlich ein bisschen anders als Steak Marinade -Rezepte, die Sie in der Vergangenheit verwendet haben. Papaya zart natürlich harte Fleischfasern durch ein Enzym in seiner Haut und verleiht ihm gleichzeitig einen natürlichen Geschmack. Dieses Rezept erfordert nur die Papaya-Skins, aber lassen Sie die Früchte nicht zu einem frischen Papaya-Salat gehen-mit diesem marinierten Steak passt hervorragend.

Was du brauchst

28 Unzen Flankensteaks oder Rocksteaks
2 Skins von mittleren reifen Papayas (sollte immer noch 1/8 Zoll Papaya -Fleisch intakt haben)
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Esslöffel trockener Senf
1 Teelöffel gehackte Thymianblätter
3⁄4 Teelöffel frischer gemahlener Pfeffer
1⁄4 Teelöffel gemahlener Ingwer
1⁄4 Teelöffel Boden Kreuzkümmel
2 Esslöffel Pflanzenöl

Was zu tun ist

In einer Rührschüssel, Frühlingszwiebeln, Senf, Thymian, Pfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel umrühren. Reibe die Mischung gleichmäßig über dem Steak.

Legen Sie 2 der Papaya -Hauthälften in eine Glasbackschale, Fleischseite nach oben. Legen Sie das Steak auf sie und geben. Stellen Sie sicher

Auflaufform abdecken und 2 Stunden oder länger im Kühlschrank lagern.

Wärmegrillpfanne bis mittlere hoch.

Verwerfen Sie Papaya -Skins und leicht Öl auf beiden Seiten des Steaks, Gewürze mit Salz. Grillen Sie das Steak auf jeder Seite etwa 5 Minuten. Schnitzen Sie das Fleisch über das Getreide in dünne Scheiben und servieren Sie.

Die Rotweinsteak Marinade

Rotwein passt hervorragend zu Steaks-aber nicht nur als begleitendes Getränk. Die subtilen Aromen des Weins machen es tatsächlich zu einer großartigen Zutat für eine Steak-Marinade und eines, das besonders gut zu einem gut verärgerten Tri-Tip-Steak passt. Hier ist das Rezept.

Was du brauchst

2 ½ Pfund Tri-Tip-Steak
2/3 Tasse Rotwein (gehen Sie mit einem schönen Wein mit mittlerem Gelände-nicht billig, da der Geschmack durchkommt, aber nicht das wirklich gute Zeug verschwenden)
1/3 Tasse Sojasauce
1/3 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel frischer Knoblauch, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
2 Esslöffel Worcestershire Sauce
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Dijon Senf
1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Was zu tun ist

Kombinieren Sie die Marinadenzutaten in einen Druckverschlussbeutel, mischen Sie gut und fügen Sie das Steak hinzu. Marinade für 6 Stunden oder länger (es ist ein großes Stück Fleisch, sodass länger dazu beiträgt, dass mehr Geschmack durchläuft). Fleisch aus dem Kühlschrank entfernen und nicht 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen.

Outdoor -Grill für hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen lassen. Legen Sie das Fleisch auf den vorgeheizten Grill, kochen Sie etwa 4 Minuten lang, drehen Sie es dann um, wiederholen Sie es alle 4 Minuten, bis die Rindfleisch festgelegt sind, und scheint ein saftiger Rotrosa in der Mitte zu sein (im Allgemeinen etwa 25 bis 30 Minuten). Es sollte 130 Grad auf einem sofortigen Thermometer lesen.

10 Minuten sitzen lassen, dann schneiden und servieren.

Die Dijon Kick Steak Marinade

Dieses Rezept verleiht Ihrem Steak einen schönen Dijon-Gewürz-Kick, der Rosmarin und zerkleinerte rote Pfeffer enthält, um eine wirklich zufriedenstellende Kombination von Aromen zu erzeugen.

Was du brauchst

2 24-Ounch-Hanger-Steaks, beschnitten
4 Esslöffel Dijon Senf
3 Nelken Knoblauch, zerschlagen und fein gehackt
2 Zweig Rosmarin, gepflückt und fein gehackt
Saft und Zitronenschale
Prise Crushed Red Pepper

Was zu tun ist

Kombinieren Sie den Dijon, den Knoblauch, den Rosmarin, den Zitronensaft und die Schale und zerkleinerte rote Pfeffer in eine Schüssel, und mischen Sie sie vollständig. Legen Sie Steaks in die Schüssel und beschichten Sie sie voll mit der Marinade. Mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank abdecken und in den Kühlschrank stellen (obwohl über Nacht noch besser wäre).

Den Grill vorheizen. Entfernen Sie Steaks aus dem Kühlschrank und nehmen Sie aus Steak Marinade. Die Steaks mit Salz würzen, aber halten Sie an der Marinade fest.

Den Grill bürsten und ölkeln. Legen Sie die Steaks auf einen Hot Spot auf den Grill und bürsten Sie sie mit der überschüssigen Marinade und bewegen. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite für mittlere selten grillen (länger für mehr gut gemacht). Entfernen Sie die Steaks aus dem Grill und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen, bevor sie geschnitten werden. Schneiden und dienen.

Das Kräutermagiersteak Marinade

Dieses kräuterlastige Rezept verleiht Ihrem Steak einen schönen hellen Geschmack und funktioniert am besten mit einem dickeren Schnitt wie einem Porterhouse. Der Apfelessig rundet die Aromen gut ab.

Was du brauchst

2 16-Unzen-Porterhouse-Steaks
1 Esslöffel Dijon Senf
1 Zwiebel, geschnitten
2 Knoblauchziele, gehackt
4 Zweige Thymian
6 Zweige Rosmarin
1 Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Sojasauce
1/3 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Zitronensaft
3 Esslöffel Worcestershire Sauce
2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Was zu tun ist

In einer Rührschüssel Öl, Sojasauce, Essig, Zitronensaft, Worcestershire -Sauce, Pfeffer und Senf mischen, 1 bis 2 Minuten rühren. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Rosmarin in die Schüssel geben, gut mischen.

Legen Sie Marinade in große Druckverschlitzsäcke, fügen Sie Steaks hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgedeckt sind.

Geben Sie die Taschen (en) ein- oder zweimal 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank.

Fleisch aus dem Beutel entfernen. Die Zweige von Thymian und Rosmarin abwerfen. Saison Steaks mit koscherem Salz.

Bereiten Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill mit Kohlen oder Wärme auf mittlerer Höhe vor. Bürsten Sie beide Seiten des marinierten Steaks mit Olivenöl und bestreuen Sie mit Knoblauch und Kräutern. Grillen Sie die Steaks, drehen. Schneiden und dienen.

Die Knoblauchspezialsteak Marinade

Einige Jungs lieben Knoblauch, andere hassen es. Währenddaten und romantische Abende sind es wahrscheinlich am besten vermieden, aber für eine herzhafte Nacht Steak zu Hause würden Sie gut tun, um sich mit der Glühbirne zu befreunden. Hier ist ein einfaches, köstliches Rezept, mit dem Sie genau das tun können. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Was du brauchst

2 16-Unzen-Rippen-Eye-Steaks
2 Esslöffel Olivenöl
6 Nelken Knoblauch, zerschlagen und grob gehackt
15 Zweige frische Thymianblätter
Grobes Salz und Pfeffer

Was zu tun ist

In einer Mischschüssel Öl, Knoblauch und Thymian kombinieren. Fügen Sie Steaks hinzu, achten Sie darauf. Schale abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht über Nacht kühlen. Drehen Sie Steaks ein paar Mal, wenn Sie über Nacht marinieren.

Bereiten Sie Grill vor, leicht ölteln. Entfernen Sie das Steak von Marinade und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, um Marinade abzuwerfen. Legen Sie das Steak auf Grill und bedecken Sie sich einmal, bis Fleisch gewünscht wird (12 bis 16 Minuten sollten es auf mittelschwer lassen).

Die reiche Tomatensteak -Marinade

Hier ist eine weitere exzellente Marinade -Option, die Rotwein enthält, aber noch herzhafter wird, indem sie Tomatensauce zu einem Teil des Geschmacks machen.

Was du brauchst

Zwei 8-Unzen-Knochen ohne Knochen Steaks
2 Teelöffel Thymian
1 Tasse Worcester -Sauce
I Cup Rotwein
1 Tasse Tomatensauce
1/2 Teelöffel Chili -Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl

Was zu tun ist

Kombinieren Sie in einer Mischschüssel die Worcester -Sauce, den Wein und die Tomatensauce sowie die Salz-, Thymian- und Chili -Paprika. Mischen Sie das Steak voll und fügen Sie das Steak hinzu, beschichten Sie vollständig und kühlen Sie mindestens eine Stunde lang auf Kühlschrank zu.

Entfernen Sie Steaks, entfernen Sie überschüssige Steak -Marinade und Pan -Grill etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder länger, abhängig von Ihrem bevorzugten Grad an Garness.

Gießen Sie die Marinade in eine Saucepfanne. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert werden. Über die fertigen Steaks servieren.

Die süße und herzhafte Steakmyarinade

Brauner Zucker ist eine großartige Option beim Marinieren, insbesondere wenn er durch Sojasauce und Worcestershire -Sauce ergänzt wird. Die drei arbeiten brillant zusammen und geben dem Fleisch einen tiefen, befriedigenden Geschmack.

Was du brauchst

1 Tasse Sojasauce
2 Pfund Ribeye Steak
1/4 Tasse frischer Zitronensaft
1/2 Tasse Rapsöl
2 Esslöffel Worcestershire Sauce
4 Teelöffel brauner Zucker
3 Nelken Knoblauch, gehackt

Was zu tun ist

In einer Mischschüssel alle Marinadenzutaten kombinieren und mischen. Steak hinzufügen und umrühren, um zu beschichten. 6 Stunden bis über Nacht marinieren.

Bereiten Sie Grill vor, leicht ölteln. Entfernen Sie das Steak von Steak Marinade und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, wobei Marinade wegwerfen. Legen Sie das Steak auf Grill und bedecken Sie sich einmal, bis Fleisch gewünscht wird (12 bis 16 Minuten sollten es auf mittelschwer lassen).

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