Die am wenigsten sicheren Möglichkeiten, Hühnchen zu kochen, findet neue CDC -Berichte fest

Von Flügeln bis zur Nudelsuppe, Leute in der u.S. Liebe Hühnchen essen. So sehr, dass die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) sagen, dass wir es mehr essen als jede andere Art von Fleisch. Aber so lecker es auch ist, Hühnchen hat seine Nachteile, dass es ein wichtiger Beitrag zu Lebensmittelkrankheiten leistet. Ein neuer Bericht der CDC ist zu dem Schluss gekommen, dass ein Teil des Problems darin liegt, wie die Menschen es vorbereiten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was die Agentur jetzt sagt, die am wenigsten sicheren Möglichkeiten, Hühnchen zu kochen.

Lesen Sie dies als nächstes: Geben Sie niemals Fleisch in den Kühlschrank, ohne dies zuerst zu tun, warnt CDC.

Huhn ist eine Hauptquelle für Lebensmittelvergiftungen.

Salmonellen Es wird geschätzt, dass es laut CDC mehr krankheiten als edelgestützte Krankheiten verursacht als jede andere Bakterien. Huhn kann manchmal mit diesen Bakterien kontaminiert werden, was es zu einer "Hauptquelle dieser Krankheiten" macht, stellt die Agentur fest. In einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft sind etwa 1 von 25 Paketen Hühnchen kontaminiert Salmonellen, pro 2018 u.S. Bericht über Food and Drug Administration (FDA).

"Wenn Sie unterkochtes Hühnchen essen, können Sie eine von Lebensmittel übertragene Krankheit bekommen, auch als Lebensmittelvergiftung bezeichnet. Sie können auch krank werden, wenn Sie andere Lebensmittel oder Getränke essen, die durch rohes Hühnchen oder seine Säfte kontaminiert sind ", erklärt die CDC.

Ein neuer Bericht der Agentur befasst sich nun mit einem besorgten Problem, der zu diesem Problem der Lebensmittelvergiftung beiträgt-wie Menschen bestimmte Arten von Hühnchen kochen.

Die CDC warnt jetzt vor bestimmten Hühnerprodukten.

Die CDC veröffentlichte einen neuen Bericht über die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung von Hühnchen im Dezember. 2. Für diesen Bericht wurde die Agentur auf gefrorenen gefüllten Hühnerprodukten eingegrenzt, in denen "wiederholt beteiligt ist Salmonellen Ausbrüche ", sagte die CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Seit 1998 haben Beamte panierte und gefüllte rohe Hühnerprodukte mit 14 verschiedenen Ausbrüchen und rund 200 Krankheiten miteinander verbunden, so die U.S. Abteilung für Landwirtschaft (USDA).

Was macht paniertes und gefülltes Huhn so problematisch? Laut der CDC "werden diese Produkte teilweise gekocht, um das Panieren zu setzen, sodass sie oft gekocht erscheinen lassen."Trotz Aussehen müssen panierte Hühnerprodukte noch vollständig gekocht sein, bevor sie sicher zu essen sind, Kelly Johnson-Erbor, MD, ein medizinischer toxikologischer Arzt und Direktor des National Capital Poison Center, erzählt Bestes Leben.

"Rohes Hühnchen, einschließlich gefrorener gefüllter Hühnerprodukte wie Chicken Cordon Bleu, muss auf eine innere Temperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht werden, um Lebensmittelbakterien wie z Salmonellen,"Johnson-Harbor sagt.

Die CDC sagt, dass dies das "sichere Innentemperatur" -Huhn ist, auf das man gekocht werden muss-und wenn es nicht gründlich auf diese Temperatur gekocht wird, können Sie krank werden, wenn das Huhn kontaminiert ist.

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Die Agentur sagt, dass einige Geräte nicht zum Kochen von gefrorenen Hühnerprodukten verwendet werden sollten.

Bereits 2006 begannen die Hersteller von gefrorenen panierten und gefüllten Hühnerprodukten mit der Umsetzung neuer Kennzeichnungsänderungen, um "diese Produkte klarer zu identifizieren", erklärte die CDC in ihrem neuen Bericht. Die aktualisierten Etiketten von vielen warnen die Verbraucher auch davor, Mikrowellen zu verwenden, um sie zu kochen, da diese Kochmethode "historisch gesehen von kranken Personen in Ausbrüchen im Zusammenhang mit gefrorenen gefüllten Hühnerprodukten häufig berichtet wurde", gemäß der Agentur.

"Die Verwendung von Mikrowellenöfen führt nicht zu einer gleichmäßigen Erwärmung von gefrorenen Hühnerprodukten, selbst wenn während des Kochvorgangs Hühnchen bedeckt oder umgedreht wird". "Darüber hinaus kochen Mikrowellenöfen mit niedrigerer Leistung (600 Watt) im Allgemeinen nicht gründlich gefrorene Hühnerprodukte, um abzutöten Salmonellen."

Mikrowellen sind jedoch nicht das einzige Küchengerät mit diesem Problem. Tatsächlich listen viele der aktualisierten Etiketten jetzt nur Kochanweisungen für einen konventionellen Ofen auf.

"Während Öfen diese Temperatur zuverlässig erreichen können, sind Mikrowellenöfen, Luftfritteusen und Toaster-Öfen nicht immer gründlich auf 165 Grad kochen, und dies verstärkt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung", fügt Johnson-Erdbor hinzu.

Die CDC bestätigte dies in eigen.

Viele Menschen verfolgen diese Anleitung nicht.

Laut dem Bericht der CDC wurden Ausbrüche, die mit gefrorenen panierten und gefüllten Hühnerprodukten verbunden sind. Johnson-Salbor sagt, dass dies wahrscheinlich daran liegt, dass "viele Menschen beim Kochen keine Verpackungsanweisungen lesen", und die Ergebnisse der Agentur scheinen dies zu unterstützen.

Für ihren neuen Bericht hat die CDC mit Porter Novelli Public Services eine Umfrage von Mai bis Juli 2022 durchgeführt, in der die Vorbereitungsmethoden der Menschen für gefrorene gefüllte Hühnerprodukte analysiert wurden. Von über 2.500 u.S. Erwachsene, 82.7 Prozent gaben an, einen Ofen als eine ihrer Kochgeräte zu verwenden. Aber mehr als die Hälfte der Befragten Auch Zugegeben, etwas anderes als ihren Ofen zu benutzen, um diese Hühnerprodukte zu kochen.

Das am häufigsten verwendete Nicht-Aven-Gerät war die Luftfryer, die 29.7 Prozent der Befragten gaben an, sie hätten ihr Huhn mit gekocht. Inzwischen gaben 29 Prozent an, eine Mikrowelle 13 zu verwenden, 13.7 Prozent benutzten Toaster -Öfen und 3.8 Prozent mit einem anderen Gerät gekocht.

Natürlich ist es nicht verwunderlich, dass sich die Menschen diesen Geräten zuwenden. "Einige Menschen, darunter auch Studenten, diejenigen mit instabilen Wohnsituationen und Bewohnern von Mobilheim, haben möglicherweise nicht genügend Platz in ihrer Wohnung, um einen traditionellen Ofen aufzunehmen, oder haben möglicherweise nicht die finanziellen Reserven, um einen Ofen zu kaufen". "Toaster -Öfen, Mikrowellen und Luftfritteusen sind in der Regel viel günstiger als herkömmliche Öfen und nehmen auch viel weniger Platz ein, was sie für viele Menschen wünschenswert macht."

Wenn Sie so etwas wie eine Mikrowelle oder eine Luftfritteuse verwenden, um gefrorenes Hühnchen zu kochen, sei es paniert oder nicht, kann ein Lebensmittel-Thermometer Ihr Risiko einer krankheitsbedingten Krankheit verringern, so Johnson-Oberbor. Der Toxikologe sagt, dass dieses Tool Ihnen helfen kann, sicherzustellen, dass Ihr Huhn auf eine innere Temperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit gekocht wird.

"Aber im Zweifelsfall oder wenn ein Lebensmittel -Thermometer nicht verfügbar ist, essen Sie kein rohes Hühnchen, das in einer Luftfritteuse, einer Mikrowelle oder einem Toaster gekocht wurde", schließt sie.