Bewahren Sie diese beliebte Art von Öl niemals in Ihrer Speisekammer auf, warnen Experten

Eine gut sortierte Speisekammer macht das Kochen so viel einfacher. Es ist ein Ort, an dem alle Ihre Rezept-Grundlagen in Reichweite sind. Aber Experten sagen, dass wir unsere Heftklammern dort dort lagern, wenn sie tatsächlich davon profitieren würden, gekühlt oder gefroren zu werden. Insbesondere gibt es eine Art von Speiseöl, das anfällig für schnelle Ranzigkeit ist, die nicht nur den Geschmack Ihres Lebensmittels verändern kann, sondern Sie auch gefährdet für Lebensmittelkrankheiten ausgesetzt ist. Lesen.

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Sesamöl und andere "exotische Öle" sollten niemals in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Wenn Öle oxidieren, beginnen sie ranzig zu werden. Wenn sie sich zersetzen, können sie üble Geruch oder Geschmack abgeben und, wenn sie konsumiert werden, Sie krank machen. Dennoch sind nicht alle Öle das gleiche Risiko einer schnellen Ranzigkeit ausgesetzt--werden schneller schneller als andere.

Die Chicago Tribune Berichte, dass Sesam-, Olive-, Raps- und Erdnussöle "wichtige Kandidaten für schnelle Ranzigkeit sind und alle im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gespeichert werden sollten."Während Öle wie Pflanzenöl auch anfällig für Ranzigkeit sind, Episch weist darauf hin, dass "[in] geröstete Versionen wie asiatisches Sesamöl oder geröstete Nussöle besonders schnell geschehen."

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Produkte, die diese Öle enthalten.

Neben Flaschenölen können Produkte, die diese Öle enthalten. Dies kann bedeuten, dass Ihre üblichen Pantry -Grundnahrungsmittel wie Cracker, Nüsse oder Kekse schneller werden, als Sie es gewohnt sind, wenn sie diese Zutaten enthalten. Fette, die bei Raumtemperatur fest sind, wie Schmalz, Kokosöl und Hühnerfett, sind weniger anfällig für Ranzigkeit, da diese gesättigten Fette chemisch stabiler sind, Luke Laborde, PhD, Associate Professor am Department of Food Science der Penn State University, erzählte Episch.

Der Verzehr von ranzigen Ölen könnte Sie schwer krank machen.

Die Ranzigkeit kann nicht nur den Geschmack Ihrer Lebensmittel beeinflussen, sondern auch schwerwiegende gesundheitliche Konsequenzen haben. "Sie verlieren ihre Vitamine, können aber auch potenziell toxische Verbindungen entwickeln", Lipidspezialist und Professor der Universität von Massachusetts Eric Decker erzählt Die Chicago Tribune. Diese Verbindungen können Ihr Risiko von neurologischen Störungen, Herzerkrankungen und Krebs erhöhen, sagen Experten, sagen Experten.

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Hier erfahren Sie, wie Sie ein Problem erkennen können.

Das Problem der schnellen Ranzigkeit in Ölen ist tatsächlich das Ergebnis des wachsenden Appetits Amerikas auf "gesündere Fette"-nämlich polyunisierte Fette im Gegensatz zu Transfetten. "Trotz all ihres Arterienblocks hatten Transfette mindestens einen großen Vorteil: Sie waren sehr stabil, was bedeutet, dass sie ewig brauchten, um ranzig zu werden", berichtet Die Chicago Tribune. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Es gibt jedoch Möglichkeiten, wie Sie immer noch die gesundheitlichen Vorteile dieser Öle nutzen können, ohne sich selbst für Lebensmittelkrankheiten oder andere gesundheitliche Konsequenzen auszusetzen. Kaufen Sie diese Öle und die Produkte, die sie in kleineren Mengen enthalten. Schließlich riechen Sie Öle. "Der Geruchstest deckt fast alles ab", sagt Laborde und fügt hinzu, dass die Ranzigkeit wahrscheinlich wahrscheinlich ist.

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