Der raffinierte Mannführer zum Geinen zu essen
Wenn Sie tolles Essen entdecken möchten, wenn Sie ein feines Essen genießen möchten, lautet unser Rat an Sie: Versuchen Sie nicht zu hart. Professionell kochen ist in erster Linie eine dominante Handlung. Lebensmittel zubereiten, Köche überwachen, Kosten aufrechterhalten und sicherstellen. Im Gegensatz dazu sollte es unterwürfig sein, gut zu essen. Sie treffen die wichtige Entscheidung darüber, wo Sie essen sollen und wann, und entspannen sich dann und erlauben die Erfahrung, Sie überzuspülen. Wenn Sie eine vernünftige Erwartung haben, dass die Köche oder der Küchenchef wissen, was zum Teufel sie tun, sollte dies ausreichen, um Ihre offenen kritischen Fähigkeiten einzustellen. Keine Überwachung des Fortschritts von Busboys, kein Hören auf die Glocke, die die Kellner anruft, keine Analyse der Sauce -Reduktion. Ihre einzige Sorge sollte sein, schmeckt es gut. Sie können die Mahlzeit später oder am nächsten Tag später auf ein Digestif analysieren. Lassen Sie uns vorerst essen. Aber Sie können die Waage zu Ihren Gunsten geben, wenn Sie ein paar einfache Zeiger im Auge behalten. Und um weitere Ratschläge zu erfahren, wie Sie in schicke Restaurants wie einen erfahrenen Veteranen gehen können.
1 Folge der Menge.
Am unteren Ende, was ein spätabendliches Hot-Dog-Gelenk wie Bens Chili Bowl in Washington, D, bedeutet, D.C., Ein Bun Cha -Restaurant in Hanoi oder eine Oyster Bar wie Swans Oyster Depot in San Francisco müssen Sie sich nur umsehen. Ist der Ort voller Einheimischer? Freuden sie sich selbst? Auch wenn der Chili aus einem gut gekrusten? Ein bisschen mehr Zeit auf dem Donner Eimer morgen? Sicherlich ein fairer Handel für eine köstliche und klassische Erfahrung. Müssen Sie wirklich die Herkunft der Auster in Swans Chowder kennenlernen?? Nein. Finden Sie stattdessen heraus, was alle essen, und befassen Sie sich damit, wie lange Ihr Warten noch lange ist. Und während die Wände und der Boden des Brötchen-Cha-Platzes mit Ruß aus dem Kohlegrill abgestoßen werden können, denken Sie an die Weisheit eines Charakters von Idwal Jones 'hoher Motorhaube: "Ein wenig ehrlicher Dreck ist selten ein Hindernis für eine große Behinderung Mahlzeit."Wenn Sie bei einem geschäftlichen Anlass ein großartiges Restaurant suchen, lesen Sie dieses Video unbedingt.
2 Suchen Sie nach stolzen Kellnern.
Sie können oft ein gutes Restaurant durch das Verhalten seines Kellnerpersonals erzählen. Stolze Kellner-Guys, die so aussehen, als ob sie eine gute Sache sind, Geld verdienen und die unbesorgt zu sein scheinen, ob "alles in Ordnung ist" und vielleicht sogar distanziert oder unhöflich sein kann, ein Zeichen für ein ausgezeichnetes Restaurant zu sein, besonders in einem Rufliches Deli oder chinesisches Restaurant. Im Allgemeinen möchten die Kellner, dass Sie Ihr Essen mögen. Sie werden Sie trotz der Drang der Küche selten ermutigen, etwas zu bestellen, von dem sie nicht glauben, dass. Sie wollen, dass Sie das Essen genießen und Spaß haben. Sie möchten, dass Sie einen großen Tipp hinterlassen.
Sich von bedrückenden Gingrooms fernhalten. Auf der anderen Seite, wenn die Kellner zu ernst sind, das Abendessen zu formell und Sie wie ein Beverly Hillbilly, wenn Sie Ihre Ellbogen auf den Tisch gelegt und die Sauce mit Ihrem Brot wischen, werden Sie das Essen nicht genießen, egal wie Gut das Essen ist. Das ist freudlos essen. Um Ihre Suche nach einem großartigen Restaurant einzugrenzen, lesen Sie die 50 besten Steakhäuser in Amerika.
3 Umarme kleine Menüs.
Kleine Menüs, die sich auf eine Region oder den Stil des Kochens konzentrieren, sind uns Hoffnung-ein Zeichen dafür, dass der Koch weiß, woher er kommt und was er gut kann und diesen Stolz und diese Vertrautheit durch sein Essen ausdrückt. Ein hoch konzentriertes Menü mit nur wenigen Vorspeisen legt nahe, dass der Küchenchef zu seiner Fähigkeit zuversichtlich ist. Er versucht nicht, allen Menschen alles zu sein (etwas, an dem er unweigerlich scheitern wird). Trotz meiner vergangenen und übermäßig gehandelten Warnungen vor Muscheln ist ein geschäftiges Restaurant mit belgischem Thema mit einem kleinen Menü, auf dem Muscheln stark vertreten sind. Das lächerlich geschäftige Steak-Haus mit zwei Dingen auf der Speisekarte und Steak-Lärm serviert eine ziemlich anständige Platte Fleisch. Das halb leere Café/Saloon/Restaurant/Lounge mit einem riesigen Menü, das Hühnchen-Teriyaki, Ziegenkäse Ravioli, Thunfischtartare und Fajita-Wraps auflistet, ist jedoch nicht die beste Option für irgendetwas. Eine solche Unsicherheit über die Identität, ein solcher Mangel an Fokus und Spezialisierung in einem Restaurant mit mäßig Preis ist oft ein großes Warnzeichen.
4 Mikromanage nicht die Mahlzeit.
Möglicherweise bevorzugen Sie das Steak zu Fischen, aber sollten Sie sich in New Yorks renommiertem Fine Dining Mecca Le Bernardin befinden, und Sie bemerken, dass das einsame Fleischgericht in das winzige fischfreie Ghetto am Ende der Speisekarte abgestiegen ist. Während das Steak zweifellos von hoher Qualität ist, ist es jetzt klar, wenn Sie es nicht schon wussten-dass es in diesem Restaurant alles um Fisch dreht. Fisch bestellen.
Aus dem gleichen Grund wären Sie aus Ihrem Schädel, wenn Sie an sich nach New Yorks Pins mit den Schweinekoteletts in den Sinn kommen. Sie gehen zu mir, um herauszufinden, was Thomas Keller und seine talentierten Leutnants vorhaben. Sie gehen nicht in eine Topflight Sushi Bar wie Yasuda in New York für die Kalifornien und vielleicht ein paar Thunfischstücke. Sie setzen Ihren Arsch runter, bestellen etwas Sake, sagen Sie "Omakase" (Japanisch für "Sie entscheiden", was bedeutet. Was auch immer Sie von Charlie Trotter oder Tetsuya Wakuda oder Gordon Ramsay gelesen haben oder gehört haben, gehen Sie nicht mit vorgefassten Vorstellungen in ihre Restaurants. Stattdessen zurücklehnen. Setzen Sie sich in ihre Hände und finden Sie heraus, was sie haben. Wenn Sie nicht geneigt sind, sich für ein Auslastungsmenü zu entscheiden, informieren Sie Ihren Kellner über Lebensmittelallergien oder tief gehaltene Aversionen, fragen Sie nach Vorschlägen und gehen Sie damit an. Um Hilfe bei der Auswahl der Bestellung in einem großartigen Restaurant zu erhalten, finden Sie 25 Lebensmittel, die Sie für immer jung halten werden.
5 Versuchen Sie nicht, Ihre Bestellung anzupassen.
Ein weiterer törichter (und beleidigender Köche) bewegen sich von den Gästen, wenn sie ihre eigenen Gerichte aus Ersatzteilen bauen: "Ich werde den Thunfisch, aber mit der Sauce aus dem Lachs haben, und könnte ich den Schweizer Mangold aus dem Wildbrett für meinen ersetzen Geschmorte Fenchel?"Du denkst, ich übertreibe? Ha! Viele Idioten und Hollywood-Schauspieler für Drogen-die es unwahrscheinlich ist. Ich möchte ihnen sagen: "Wer ist sowieso der Koch? Du? Dann kochen Sie das verdammte Essen selbst, weiser Kerl."
Am Ende ist es nur Essen. Ein mittelmäßiges Sandwich gegrillte Käse kann eine erhaben. Ein einfaches Entenkonfit kann für immer eine Erinnerung bleiben, wenn Schweine und Hühner zwischen Ihren Beinen laufen, während Sie sie genießen, und eine teure 4-stündige Degustation (Verkostungsmenü) kann viel besser schmecken, wenn der Koch seinen Kopf zwischen dazwischen herauszieht Seine Wangen, verabreicht sich auf den "Wassersommelier", weist seinen Bodenpersonal an, "aufzuhellen" und es Ihnen zu genießen, zu genießen. Sie können keine tollen Abendessen planen. Sie können nicht nach der perfekten Mahlzeit mit einer Erwartung suchen, dass Sie es finden werden. Sie setzen sich in die Lage, die perfekte Mahlzeit zu haben. Es wird passieren.
