Dies ist das neue Nein. 1 Ursache der Lebensmittelvergiftung, heißt es in der CDC -Studie

Es ist allgemein bekannt, dass Sie mit dem Umgang oder der Aufbereitung bestimmter Lebensmittel falsch krank werden können, wenn Sie sie danach essen. Dies beinhaltet normalerweise das Waschen von Früchten und Gemüse, bevor Sie sie kochen. Jetzt hat eine neue Studie der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) aufgedeckt, dass möglicherweise einige neue überraschende Gegenstände in Ihrer Küche vorhanden sind, die zu Lebensmittelvergiftungen führen könnten.

Die umfassende Forschung, veröffentlicht in den CDCs Aufkommende Infektionskrankheiten Journal am September. 8, untersuchte Daten aus dem Outveillance -System (Food -Rainere -Krankheitsausbruch), mit denen Berichte über Ausbrüche von Nahrungsmittelkrankheiten aus Bundes-, Landes-, lokalen und territorialen Gesundheitsabteilungen in den USA gesammelt werden. Forscher tabellarische Ausbrüche, die zwischen 2007 und 2016 aufgezeichnet wurden, die sie als "national notifizierbar und definiert als zwei oder mehr Fälle einer ähnlichen Krankheit aufgrund der Einnahme derselben Lebensmittel bezeichnen."Elemente, die die Quelle für Ausbrüche waren.

Die Ergebnisse ergaben, dass zwischen 2007 und 2016 36 Ausbrüche mit 28 neuartigen Lebensmitteln in Verbindung gebracht wurden, wobei die größten mit 272 Krankheiten in 45 Bundesstaaten gemeldet wurden. Die am häufigsten gemeldeten, von Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger waren Salmonellen und e. Coli, die für 53 Prozent bzw. 14 Prozent der Fälle verantwortlich waren. Die Agentur stellte auch fest, dass 33 Prozent der Ausbrüche durch Lebensmittel verursacht wurden, die aus einem anderen Land importiert wurden.

Laut Experten könnten solche Erkenntnisse bedeuten, dass es letztendlich schwierig oder unmöglich sein kann, das Risiko einer krankheitsbedingten Krankheit von einigen der auf der Liste stehenden Elemente zu entfernen. "Ich denke, der Hauptauftrieb besteht darin, weiterhin gute Lebensmittelsicherheit zu üben und sich darüber zu bewusst, woher die Lebensmittel kommen." Jennifer Cholewka, Der fortgeschrittene klinische Koordinator für Stoffwechsel- und Ernährungsunterstützung am Mount Sinai Hospital in New York sagte gegenüber NBC's Heute. "Sie möchten sicherstellen, dass die Lebensmittel, die Sie kaufen, so frisch wie möglich sind."

Also, welche Elemente machten die Liste? Lesen Sie weiter, um die neuesten Lebensmittel zu sehen, die laut CDC am häufigsten eine Lebensmittelvergiftung verursachen.

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5 Fleisch

Anzahl der Lebensmittel, die Ausbrüche verursachten: 3

Jeder weiß, wie wichtig es ist, bei der Zubereitung für eine Mahl. Nach der Studie der CDC waren Bison, Frosch und Gänsefleisch "neuartige" Lebensmittel für Ausbrüche verantwortlich.

Während Wasservögel wie Gänse und rotes Fleisch wie Bison offensichtlich rote Fahnen für die Lebensmittelvergiftung sein können, kann es eine Überraschung sein, dass Frösche als Lebensmittel mit hohem Risiko angesehen werden. "Im Wesentlichen sind alle Amphibien kontaminiert, oft mit Salmonellen." Cynthia Sears, MD, ein Spezialist für Infektionskrankheiten und Professor für Medizin an der Johns Hopkins University School of Medicine, erzählte Heute. "Es ist ein Risiko, Amphibien zu essen, die nicht gründlich gekocht sind."

4 Gemüse

Anzahl der Lebensmittel, die Ausbrüche verursachten: 3

Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, aber sie können Ihrem Körper dennoch schaden, wenn sie vor dem Verbrauch nicht richtig gereinigt werden. Die Studie ergab, dass Grünkohl, Lima -Bohnen und Minikapepper Gegenstände waren, die für neuartige Ausbrüche von krankheiten mit Lebensmitteln verantwortlich waren.

Auf der sicheren Seite bei der Vorbereitung von Produkten empfehlen sowohl die CDC als auch die FDA, alle Teile Ihres Obsts oder Gemüses auszuschneiden, die scheinbar verletzt oder anderweitig beschädigt zu sein scheinen. "Blutergüsse und Schnitte können es Krankheitserreger ermöglichen, ein Obst oder Gemüse zu betreten, und beschädigte Produkte verwöhnen normalerweise schneller." Rebecca Dittmar, Koordinatorin des Programms für Lebensmittelschutzmanagement am Texas A & M University College of Agriculture & Life Sciences heute in einem Interview mit Agrilife heute erläutert.

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3 Früchte

Anzahl der Lebensmittel, die Ausbrüche verursachten: 4

Von Beeren über Bananen sind Früchte ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, die beim Frühstück genauso köstlich sein kann wie ein Dessert nach dem Abendessen. Nur weil Ihre Frucht gefroren oder verarbeitet ankommt.

Die Studie ergab, dass Äpfel, Blaubeeren, Papaya und Granatapfel alle für Ausbrüche von krankheiten mit Lebensmitteln verantwortlich waren. Entsprechend Claire Panosian Dunavan, MD, emeritierter Professor für Medizin in der Abteilung für Infektionskrankheiten an der David Geffen School of Medicine an der University of California in Los Angeles. Welt.

"Smoothies sind eines der Lebensmittel, mit denen die Leute in Schwierigkeiten geraten können" Heute. "Einfrieren tötet weder Salmonellen noch Norovirus oder verschiedene andere Viren."

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2 Nüsse

Anzahl der Lebensmittel, die Ausbrüche verursachten: 6

Nüsse und Saat. Sie können aber auch hinterhältig eine hohe Risikosituation für die Lebensmittelvergiftung als Gegenstand schaffen, der selten während der Zubereitung gewaschen wird. Laut der Studie waren neuartige Lebensmittel, die für Ausbrüche verantwortlich sind.

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1 Fisch

Anzahl der Lebensmittel, die Ausbrüche verursachten: 6 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Fisch mag eine fantastische Option für gesunde Ernährung sein, aber es ist auch allgemein bekannt, dass es eine pingelige Zutat ist, wenn es um Frische geht. Leider wurden nach Angaben der CDC fünf der sechs in der Studie gezählten Ausbrüche "durch natürlich vorkommende Toxine verursacht, die nicht durch Kochen oder Einfrieren zerstört werden können", was bedeutet. Der Bericht listet Almaco Jack, Karpfen, Löwenfische, Monchong, Skate und SWAI als Quellen für gemeldete Krankheiten auf.